虎皮青椒，据说起源于四川民间。如今，中国大多数地方，街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影。
制作原料便宜，花上几元钱，买那些皮肉厚嫩、新鲜光洁的青椒，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。
特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增~青椒含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物局战员枣质。有益于人体健康对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用！
今天就来分享虎皮青椒酿肉怎么做吧~没吃过的朋友强烈建议做来吃吃看，一定会爱上的哦~
第一步：猪肉绞成肉馅，在碗里加入一个蛋清、加适量白胡椒粉、加一勺生抽调味、一勺料酒去腥、一勺蚝油提鲜、搅匀腌制半小时让其入味。
第二步：青椒洗干净切断（注意要把辣椒籽给掏空，不要弄到眼睛里面了） 中间切开不切断肉馅塞入青椒，可以用筷子把猪肉馅塞到尖椒里面，可以塞得紧实一点。
第三步：调个酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉加半碗水搅匀（注意淀粉搅匀，不要沉淀了）。
第四步：冷锅下油，油烧热后，放入肉沫面朝下煎，小火慢煎，一面煎出虎皮，然后翻面再煎，注意不要煎焦了。表面煎出虎皮后，加入酱汁煮沸，至尖椒酿熟透。收汁后就可以盛起来装盘了。
就这样表皮焦香，汁液爽滑，一碗香喷喷的尖椒酿就做好了，香香辣辣，味道超赞的，而且很好下饭啊。