【炒秋葵的最佳做法】

第一步，首先在采购秋葵的时候，一定要挑选新鲜的，因为秋葵不比其他蔬菜，只要时间过长就容易变老，将买回来的秋葵先用淡盐水浸泡清洗干净，再把秋葵的蒂把用刀切掉，从中间切开，另外再准备一点白玉菇洗净切段，红辣椒切块，小葱切段，生姜切丝。

第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入葱段及姜丝炒香，再把白玉菇放到锅中炒断生，最后放入秋葵翻炒，同时往里面加入适量的生抽，食盐，蚝油，鸡精，少许的白糖提鲜，等到秋葵变软后就出锅了。

其实炒秋葵想要锁住其中的营养，直接放到锅中进行烹饪就行，只要前期清理好秋葵表面的杂质及灰尘，在炒制的时候就会让秋葵快速变软，也不会增加烹饪时间影响到秋葵的口感，焯水只能说做凉拌秋葵的时候适用，而炒还是没必要焯水了。