长茄子素炒怎么做好吃

食物主料

茄子

食物配料

姜末、蒜末、盐、花椒粒、生姜丝、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉、葱末、泡辣椒、郫县豆瓣

制作方法

1、将茄子洗净，切成小长条。

3、把葱姜蒜切末、泡辣椒切碎备用。

4、在一个碗中倒入香醋、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、味精进行搅拌做成汁备用。

5、给炒锅中倒入适量的油，先放入一勺的郫县豆瓣酱炒香，再倒入姜葱蒜末和泡辣椒末进行翻炒。

6、炒至红油和香味的时候，倒入煸炒锅的茄子条，翻炒几下。

7、倒入事先准备好的调味汁翻炒均，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花即可出锅。