一、瘦肉蛋花汤

做法：

1、瘦肉洗干净切成薄片或者细丝，加入料酒、淀粉抓匀备用。

2、锅中加入清水烧开，倒入瘦肉片，用筷子划散。水开后再倒入打散的鸡蛋液，加入盐、味精、芝麻香油调味，出锅后撒上葱花即可。

这是一道简单方便的快手汤，十分适合新手以及喜欢滋味清淡的菜肴的人。

二、瘦肉香菇汤

做法：

1、瘦肉洗干净切成薄片或者细丝，加入料酒、淀粉抓匀备用。新鲜香菇切片。

2、锅中热油，加入香菇片翻炒一会儿，等到香菇出汁变软后，加入清水烧开。

3、倒入瘦肉片，用筷子划散。水开后再加入盐、味精、芝麻香油调味，出锅后撒上葱花即可。

瘦肉香菇汤鲜香清甜，喜欢吃香菇的人可以试一试。

不喜欢吃香菇的也可以换成其他新鲜菇类，比如：平菇、白玉菇……等等。

三、糖醋里脊

做法：

1、瘦肉切成不超过手指粗的条状，加入盐、料酒、鸡蛋抓匀腌制20分钟左右，再裹上一层淀粉。

2、锅中烧油，油温五成热时（竹筷插入有细密小泡生成）改小火，将瘦肉入锅炸至表面微黄时捞出。转中火，待油温八成热时，再次入锅炸至金黄酥脆后，立刻捞出沥油。

3、按照料酒、酱油、糖、醋、水=1：2：3：4：5或者番茄酱、糖、醋=3：1：1的比例调汁，然后加入一勺淀粉混匀，倒入锅中烧开，再加入炸好的瘦肉翻炒均匀，出锅后撒上熟白芝麻即可。