一日三餐，对于一个资深的吃货，那肯定要有可口的饭菜。现在的季节，人体消耗食物的热量更快，不做点美味可口的饭菜，怎么能对得起自己呢！但是大鱼大肉吃多了也不好，容易三高。我就比较喜欢家常菜，因为家常小炒最让大家喜欢。
麻辣豆腐是一道很下饭的菜，并且它的做法很简单，做起来也非常的快，这道菜我家经常做，一周都要吃做好几次，没有一次剩的，做好的麻辣豆腐最后连汤汁都会吃完。那么我就给大家分享这道家常版的麻辣豆腐的做法。
主料：豆腐
配料：郫县豆瓣酱、蒜、蒜苗、姜、酱油、辣椒粉、水淀粉、花椒粉
制作步骤：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2、蒜切段，姜切末。
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒粉即可。
麻辣豆腐的小窍门：
1、其实市面上豆腐的种类有很多哦，做麻辣豆腐最好是选择石膏制作而成的豆腐，这类的豆腐味道比较浓厚哦。
2、豆腐要记住烫煮一下哦，将豆腐切开后直接放入焼沸的锅中烫煮一下，当然要记住加点盐效果会比较好。
3、其实麻辣豆腐要经过三次勾芡，因为豆腐比较嫩而且水分比较多，一次勾芡浓度无法掌握，因此三次是最好的选择哦。
