今天给大家分享一个不用酵母，蒸包子的新做法。包子和馒头都是北方人的主食，无馅的为馒头，有馅的为包子。今天这种做法，蒸熟后，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，皮薄如纸，味道鲜美，非常爽口好吃。
接下来看下我的制作过程。
1、首先把菠菜洗净 ，开水锅里加入油和盐，放入菠菜烫40秒去除草酸后捞出，凉水冲凉，粉条用开水泡软，木耳也用开水泡软。
2、500克面用80度左右的开水烫面，一边加水，一边拿筷子搅成絮状，揉成面团，饧10分钟。
3、这会时间把煮过得菠菜拧干水分，切碎后放入盆中。
把泡发好的木耳、粉条切碎入盆备用，红萝卜也擦条切碎备用。将洗净的虾米倒入盆中提鲜。然后碗里打入四个鸡蛋搅散，锅热倒入食用油，油热倒入搅散的鸡蛋液，搅碎晾凉。
4、锅里继续加些许油，油热后倒入红萝卜炒一下，可以炒出里面的营养。将鸡蛋碎、炒熟的红萝卜，倒入盆中，加入粉条搅拌均匀。加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精，继续搅拌均匀。
5、将饧好的面团揉光滑，再揉成长条状，切成大小相同的面剂子，把面剂子擀成中厚边薄的包子皮，包上调好馅，包包子方法包。全包好后，蒸帘上刷上油，防止粘黏。
6、开水上锅蒸10分钟左右就可了，时间到后就可以出锅了。
咱们这个皮薄馅大的三鲜薄皮包子就做好了，不加酵母，包子皮也柔软，馅料全素的，非常的清淡，吃起来特别舒服，薄皮大馅，味道好极了。不比肉包子的味道差。
