红头鱼，又叫红绣鞋，这种鱼拥有一双‘蝴蝶状的双翅’，别看它上岸之后是红色的，在海里时，它的鱼鳍却是碧绿的颜色，很是漂亮。这种鱼别看肉质鲜嫩，但由于个头不是太大，所以价格不是很高。

一般从每年的12月份开始大量上市，每斤差不多也就是七八块钱左右。红头鱼不管是酱焖，还是拿来红烧都堪称一绝。不过老于最喜欢的还是用豆腐和它炖上一锅，那个汤汁真的是太鲜美了！

第二种：带鱼

在海边的朋友都知道，带鱼几乎是贯穿整个冬季的鱼类。为啥呢？这是因为带鱼属于洄游性鱼类，每年的春季和初冬都是带鱼的渔汛，加之产量较大，价格自然就便宜。这也是海边人常吃带鱼的主要因素，物美价廉啊！

其次，带鱼不仅美味好吃，也具有极高的营养食用价值，尤其是带鱼外表的银脂，富含较多不饱和脂肪酸以及卵磷脂等营养成分，而这些营养物质恰好都属于人体不可缺乏的营养之一。

第三种：鲅鱼

鲅鱼和带鱼一样，也是春冬两季，实话实说，春季的鲅鱼肉质最鲜嫩，但是，冬季的鲅鱼肉质却最肥美，吃起来给人一种更加瓷实的感觉。鲅鱼不仅美味好吃，它的鱼肉中还没有鱼刺，除了一根主刺外，其余的小刺都在两侧，所以，鲅鱼是最适合小孩子吃的鱼类之一。

第四种：鲫鱼

老话说得好：冬吃鲫鱼夏吃鲤。鲫鱼在入冬前，会大量进食，而正式入冬后基本上就不再进食。所以，冬天的鲫鱼不仅肥美，由于长时间不进食，土腥味还非常的淡。也正因如此，冬季的鲫鱼不仅最滋补，也最美味。

第五种：鲈鱼

江上往来人，但爱鲈鱼美。连古人都垂涎三尺的鱼，能不好吃吗？众所周知，鲈鱼有越冬的习性，和鲫鱼一样，也开始不进食了。所以，此时的鲈鱼只掉膘，不掉肉，就是只会减少腹部的脂肪，但肉质却更加的鲜美，尤其是腥味会随着入冬的时间越久则变得越淡，吃起来的口感自然也就更加的鲜美。

第六种：小黄花鱼

黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼，现如今，大黄花鱼已经可以养殖了，而小黄花鱼还需要出海捕捞才能获得。一般来说，每年的冬季是小黄花鱼的时令季节，此时的小黄花鱼若是碰到了切记别错过！

不管是油炸、香煎还是红烧都非常的美味。其次，小黄花鱼还有个特点，就是烹熟之后，用筷子轻轻一夹，它的鱼肉就能像“蒜瓣”似的，块块分离，吃起来不仅不费事，还十分的鲜美，所以，出门就餐吃小黄花鱼时，能一夹就成“蒜瓣肉”的小黄花鱼，保准都是新鲜的。