伏天，最该吃的菜是它，清热解毒还安神，利尿降压又瘦身，别不懂！
今年的三伏天，天气特别炎热，早上的气温就高达36度，只要走出空调间，人就汗流浃背，热得难受。在这样的情况下，我们在饮食上要更加注意，少吃油腻的大鱼大肉，多吃清热解暑的时令蔬菜，这些蔬菜既营养又美味，还有诸多滋补功效。那我们在夏季该吃什么蔬菜呢？夏季除了有丝瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜等瓜菜，还有茄子、豆角、青椒、毛豆等蔬菜，而绿叶蔬菜却很少见，一般只有苋菜、空心菜、木耳菜、芹菜等时令蔬菜。
说起芹菜有很多品种，比如水芹菜，药芹菜，西芹菜等等，其中的西芹和其他芹菜有所不同，它比较壮硕，粗大，一颗西芹能炒2到3盘菜，价格也不贵，一般5块左右就能买到，你可别看西芹便宜，它的营养价值可高了，富含多种维生素、纤维素，以及钙、铁、钾等多种微量元素，我们在三伏天经常吃些西芹，具有清热解毒、镇静安神、利尿降压、补铁补血、润肠通便、减肥瘦身等功效。
西芹怎么做好吃呢？ 有人拌着吃 ，有人炒着吃， 有炒百合的，也有炒肉片的，夏季我喜欢炒肉片，既能补充营养，又能清热解毒，关键味道鲜美， 特别下饭。下面把操作步骤分享给大家。
菜名：【西芹炒肉片】
主要食材：西芹半颗，猪肉3两。
调味料：食用油 2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步，猪肉腌制。3两猪肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许食盐，和1勺淀粉，抓拌均匀，葱结洗净切好备用。
第二步，摘洗西芹。西芹一瓣瓣摘下，从中间拗断，你会看见有很多筋络，把这些筋络顺势往两边撕下去不要，然后再洗净后，切成西芹块，放入碗中备用。
第三步，炒肉片。做好准备工作后，锅中加入2勺食用油烧热，放入腌制好的肉片，炒至变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香。
第四步，加入西芹。接着，把切好的西芹片也加进来，翻炒均匀后，加入少许食盐炒匀，再加入少许开水，盖上盖子，大火烧开。
第五步，出锅。大火烧开后，即可出锅上桌了。这样简单炒一炒，鲜美好吃的西芹炒肉片就做好了。
第六步，成品图。三伏天最该吃的菜是它，5块钱买一颗，简单一炒，鲜美好吃特下饭！
------《温馨小提示》------
1,肉片腌制的时候，加一勺淀粉，炒出来特别软嫩，不老不柴，我家孩子不喜欢吃肉的，也抢着吃。
2，西芹摘洗的时候，撕去筋络，就会特别脆嫩，而且入味好吃。