红油抄手是一道四川和重庆地区的特色小吃，味道麻辣鲜香，馄饨皮爽滑有弹性，馅料鲜美多汁，再配以香辣可口的红油汤底，让人回味无穷。想要尝试制作这道美食吗？
接下来，让我们一起准备材料吧！
准备材料：
抄手皮20张、新鲜猪肉末170克、鸡蛋、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精、生粉、蒜泥、姜末、油、醋、辣椒面、花椒粉、熟芝麻、白糖。
详细做法：
1.准备一个盆，放入猪肉末，加入料酒、生抽、盐、葱花、姜末、生粉和少许食用油，顺时针充分搅拌均匀，搅拌上劲。
2.将准备好的抄手皮拿出来，将肉馅放入中间，包成抄手，将20张抄手皮全部包好。
3.准备料汁：准备一个碗，加入生抽、醋、鸡精、盐、辣椒面、花椒粉、熟芝麻和少许白糖，调成红油汁备用。
4.准备一个平底锅，加入油，油热后加入姜末炒香，再加入蒜泥，炒香后关火，将蒜泥和姜末的混合油加入到红油中，充分搅拌均匀。
5.将包好的抄手放入锅中煮熟，然后放入一个大碗中，将已经调好的红油淋在抄手上，再加入一勺煮抄手的水，搅拌均匀，撒上葱花，美味大功告成！
这样一道香气四溢、色泽诱人的红油抄手就做好了！这是一个家庭自制的简易版本，快来学习吧。