不南不北的信阳，有着卧底之王的称呼，因为它作为北方城市，却有着南方的山水。作为河南的城市，却牵动着湖北的心。
在茶方面，信阳毛尖也是北方好茶的第一代表。信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳有着悠久的茶树种植历史，唐朝陆羽撰写《茶经》时，就已经将信阳划为中国的八大茶区——淮南茶的范畴。北宋时，苏东坡对信阳茶赞誉不绝：“淮南茶信阳第一。”
信阳毛尖是信阳茶类中的佼佼者。叶片细、圆、光、直，捏几片丢入水中，茶叶在水中上下翻飞，蜷缩的叶子渐渐舒展，清澈的水变成透亮的黄绿色，杯口飘出几缕醇浓的茶香。茶是信阳人的必需品。饭后来一杯信阳毛尖，这样的人生才叫圆满。
信阳毛尖的核心产区，地处茶树生长的黄金地段北纬32°，是闻名遐迩的信阳毛尖发源地。文新。文新信阳毛尖的三大核心产区:黑龙潭、白龙潭、何家寨，都静卧在中原第一湖一南湾湖的身边，吸收南湾湖上游的湖水生长。
色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显。
汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮。
真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
对了，到了湖北，信阳毛尖一样是他们的特产，所以不用给湖北人送信阳毛尖了！
