冬季是一个寒冷又干燥的季节，给人们的身体带来诸多的不利影响，在户外的时间是越来越少，寒冷的天气总让人感到一阵阵的凉意，为了抵御严寒不少人选择食用肉类食品的比重非常高，甚至有的是顿顿吃肉。
这样的饮食习惯不可取，健康的饮食是需要荤素搭配，合理健康的饮食，在冬季哪些蔬菜适合冬季食用呢？
1. 萝卜
萝卜是日常经常吃的食物，很多人都没在意冬季吃萝卜的好处，有一句俗语是这样说的“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。足以说明冬季吃萝卜对身体健康非常有益，而且萝卜一般在经过冬季霜降的洗礼过后的萝卜味道格外的鲜甜，入锅也容易煮烂，没经历过打霜的萝卜吃起来感觉有一股涩味，腌制萝卜都是在打过霜后的萝卜，吃起来酸辣脆爽。
2. 豆芽
最常吃的豆芽有黄豆芽和绿豆芽，豆芽菜是各种谷类、豆类的种子培育出来可食用的“芽菜”，也被称为“活体蔬菜”。虽然豆芽是由黄豆和绿豆等豆类泡发之后的嫩芽，但绿豆芽与绿豆相比，营养成分更为丰富，也更容易吸收。秋冬季节，空气干燥，人体水分流失比较严重，绿豆芽是绿豆在吸收泡发之后发的嫩芽，含有大量的水分，其中部分水分还被豆芽活化，称为活性水，因此食用绿豆芽有很好的补水作用，对预防皮肤的干燥有一定的效果，适合秋冬季节食用。
3. 芹菜
芹菜是一种富含纤维素的绿色健康食物，但是有一部分人群接受不了芹菜的那股气味，芹菜的味道很大程度上来源于叫作“丁基苯酞”的物质，这种常被用作药物使用。每种芹菜中所含有的成分不同，所以这种气味有的淡有的重，芹菜所含的营养非常丰富，经常食用对身体健康有益。
4. 菠菜
古代称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜，《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”，不仅营养价值高，还有一定的药用价值。
冬季天气寒冷干燥身体容易出现各种问题，在饮食方面一定要重视。不能一味地追求热量的摄入，要做到饮食健康合理、营养均衡才是保证身体健康的正确饮食。