说到鲜嫩下饭的西红柿炒鸡蛋，很多朋友说这道素菜真是不可缺少的，做法简单而且喷香下饭。自己在家做一盘子西红柿炒鸡蛋，拌上大米饭能吃上一大盘子，这就是西红柿炒鸡蛋吸引人的地方。但家常做西红柿炒鸡蛋，很多朋友的做法就是下鸡蛋之后拿出来，放进去西红柿和鸡蛋碎一起翻炒，放好调味料就出锅了。做了好多年的西红柿炒鸡蛋，感觉并没有什么难度，但有时候在饭店点西红柿炒鸡蛋的时候，总感觉自己在家做的西红柿炒鸡蛋差了点味道。后来朋友的亲戚大厨说，其实我们做西红柿炒鸡蛋都少了一个关键步骤。那么我们就说一下做西红柿炒鸡蛋的正宗做法，有了这样的做法相信很多朋友会更喜欢吃西红柿炒鸡蛋的味道。

西红柿炒鸡蛋的正确做法，下饭

【所需的食材】

主材：西红柿三个、鸡蛋四个。

辅材：白醋少许、蒜少许、葱适量、姜适量、食用油适量、少许食盐、白糖适量、淀粉少许。

【开始做简单下饭的西红柿炒鸡蛋】

1、首先我们将西红柿上部切成十字形，随后在里面加上热水烫一下西红柿，这样能将西红柿轻松去皮。

2、随后我们将去皮的西红柿切成薄片，放到盘子中备用。

3、将鸡蛋放入碗中之后，用筷子将鸡蛋打散，在这个过程中我们加上一小勺的白醋减少鸡蛋液的腥味。

4、在碗中加上10毫升的清水，加水之后去搅拌鸡蛋液，能让鸡蛋液更加嫩滑，而且我们一定要用力搅拌一下鸡蛋液，这样会让鸡蛋液做熟之后比较松散，不会和鸡蛋粘在一起，这一步是我们经常忽略的步骤，也是我们要做的比较关键的一步。

5、将葱姜蒜都清洗干净，随后分别切成蒜末备用。

6、锅中加上少许的食用油，随后我们将鸡蛋液放进去，稍微炒成大块状就可以拿出来，这时候我们看一下，炒鸡蛋的效果比平时更松散而且也很成型。

7、另起锅，锅中加上少许的食用油，随后我们将葱姜蒜都放进去，接下来我们加上切好的西红柿块。

8、现在我们在锅中加上一小勺的食盐并且加上一勺白糖，然后翻炒一下西红柿，等西红柿软烂出汤汁。

9、我们将炒好的鸡蛋碎放进去，然后加上一点水淀粉。

10、轻轻推动西红柿炒鸡蛋，将西红柿炒鸡蛋做熟即可，这样做出来的效果非常入味还好吃。

大家看下做好的西红柿炒鸡蛋的效果，这样的做法不仅更加可口了，而且做出来的效果更好。