麻辣爆蛤蜊

原料:鲜活蛤蜊400克，杭椒丁50克。

调料:姜片，蒜片，花椒，干辣椒，糊辣油，白糖，盐各适量

做法

1.蛤蜊清洗干净备用。

2.锅入煳辣油烧热，放入姜片，蒜片爆锅，放入花椒，干辣椒，杭椒丁煸香，下入活蜊，旺火爆炒至蛤蜊开口，用盐，白糖调味，起锅装盘即可。

蛤蜊烧鸡块

原料:蛤蜊150克，鸡腿200克。

调料:葱末，姜片，蒜片，干辣椒段，食用油，酱油，料酒，白糖，盐各适量。

做法:

1.蛤蜊洗净泥沙，鸡腿剁块，焯水，捞出洗净，沥干水分。

2.锅入油烧热，放入葱末，姜片，蒜片，料酒，酱油，干辣椒段爆锅。下入鸡块翻炒，用水，盐，白糖调味，烧制鸡块熟透。放入蛤蜊，盖上锅盖烧三分钟收汁。出锅即可。

辣炒蛤蜊

原料:蛤蜊400克

调料:葱未，姜未，蒜末，香菜段，干辣椒段，食用油，酱油，料酒，白糖，盐各适量。

做法:

1.蛤蜊洗净泥沙

2.锅入油烧热，放葱未，姜末，蒜末，干辣椒段爆香，放入蛤蜊，加盐，料酒，酱油，白糖调味，盖上锅盖，旺火烧至蛤蜊开口，收汁，撒上香菜段出锅即可。

蛤蜊炖丝瓜

原料:蛤蜊200克，丝瓜200克，红椒条20克。

调料:葱段，姜片，胡椒粉，食用油，鸡汤，盐各适量。

做法:

1.蛤蜊洗净，控水。

2.丝瓜洗净，去皮切段。

3.锅入油烧热，放入葱段，姜片爆香，倒入鸡汤，下入蛤蜊，丝瓜，红椒条炖至蛤蜊开口，加盐，胡椒粉调味，出锅即可。