很喜欢吃咸蛋黄，喜欢用咸蛋黄做的各式美食，点心的比如蛋黄酥，蛋黄月饼，蛋黄肉粽，小菜咸蛋黄焗南瓜，咸蛋黄焗玉米等，咸香的口味好吃到让人停不下来，任何与咸蛋黄搭配的菜都会很好吃，但是都有点过度油腻之嫌，让人不敢点这个菜。有一次是去乡下吃农家菜，有一道菜是黄金豆腐，以为是煎豆腐，外面裹了淀粉炸成金黄的样子，没想到端上来是咸蛋黄豆腐羹，咸蛋黄碾成碎末，和豆腐块一起煮成羹，用勺子舀在小碗里，吃了一碗又来一碗，不一会儿就光盘了。一边吃一边我就说，这黄金豆腐我也能做，吃起来还不像别的蛋黄菜一样那么油那么腻，比较清新，适合家人的口味。
【咸蛋黄烧豆腐】
主料：宁波前童老豆腐半块200克，咸蛋黄4个，青豆一小把，小葱1根
辅料：油20克，盐适量，淀粉3小勺，料酒5克，胡椒粉少许
步骤1、这个菜嫩豆腐、老豆腐都行，看各人喜欢；咸蛋黄不能太少了，不然味道不够香浓，青豆是用来搭色的，当然味道和营养也都很好。
步骤2、咸蛋黄我是买现成的，放在锅里隔水蒸20分钟
步骤3、把豆腐切成2-3厘米见方的小块备用，前童豆腐没有豆腥味，不用焯水，青豆剥壳取豆备用，小葱切葱花备用。
步骤4、烧一点水，入青豆焯水3分钟至熟，捞出备用。
步骤5、20分钟后取出已经蒸熟的咸蛋黄
步骤6、用叉子将蛋黄碾碎
所有食材准备好，就可以开始了。
步骤7、热锅里加入20克左右，与平时炒菜并不多量的油，下入咸蛋黄碎小火翻炒
步骤8、把蛋黄炒到有气泡出来
步骤9、加少许料酒，撒一点白胡椒粉去腥
步骤10、加入一碗水烧开
步骤11、等水烧开后，加入豆腐块
步骤12、待水再次烧开后，加入青豆，再加适量的盐调味
步骤13、加入3小勺淀粉一起调制的水淀粉勾芡
步骤14、烧开后就可以起锅了。
满满一口咸蛋黄口味的豆腐舀进嘴里，就两个字：满足！